一起了解渝是乎酸菜鱼

2021-03-22 14:35    浏览：891次

      餐饮行业已经随着市场的需求逐渐的进入到了产品细分的斗争中，主打爆款的餐厅越来越多。渝是乎也看中了这一流行趋势，在众多的川渝小吃中选择酸菜鱼品类，并且独创“酸菜小鱼”新类别。

       渝是乎”的产品定位为“花花、椒椒与酸菜小鱼”，所以他们的三道主打菜为：“花花番茄鱼、椒椒麻香鱼、酸菜小鱼。名字的由来，源于古龙的小说《绝代双骄》，里面的兄弟俩花无缺和小鱼儿，觉得有小鱼，自然就应该有个花无缺。渝是乎的调料是花椒，顺带就开发了一个花花番茄鱼。这个花花，就是为酸菜小鱼开发的附属菜品，专为那些不吃辣的顾客定制，特别适合爱美的女性。定位上他们还着眼于开发一款爆品——于是有了麻香鱼，是地道的麻香口味。取名椒椒麻香鱼，一是告诉大家主要调味品是花椒，二是配合花花二字，三是适应现代年轻人的语言风格，比较萌化，容易受到他们的认可和喜欢。

       招牌菜锁定酸菜小鱼。鱼，在中国传统文化中与“余”想通，寓意吉祥，大众都接受。鱼的市场在未来会更大，与其他种类的肉食相比，鱼肉没有疫情危险，很安全。酸菜鱼的烹饪方式是——煮，没有油烟等污染，绿色环保，是非常健康的吃法。同时，容易实现标准化烹饪和管理。

       渝是乎创新提出的“按份吃鱼，大菜小吃，好吃超值”的全新吃鱼理念和方式，用“小产品”传递给消费者一种轻松无压力的消费认知，满足了消费者当前既想要一人独享，又可以多人分享的消费心理和需求，让酸菜鱼也可以更精致和时尚。

      渝是乎的“小而美”中的“美”指的就是餐厅的环境美。和传统快餐给人的简陋或卫生较差的印象相比，渝是乎无论是从餐厅环境还是风格设计上都是实实在在的“大餐style”，高颜值的门店、融于品牌logo的装修和装饰、强化花椒元素的餐具设计等等细节上都无不体现渝是乎的“美”。